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蜂蜜蛋白复合固体饮料OEM配方的制备工艺研究

固体饮料OEM喷雾干燥具有干燥时间短
，实际干燥温度低的特点。它可以有效地保留营养。该产品分散性好，溶解性快。适用于蜂蜜
，牛奶等的干燥。该产品的制备旨在喷雾干燥
。方法
。液体蜂蜜固体饮料OEM含有较高的还原糖，直接喷雾干燥
，易于猫墙。低DE位麦芽糖糊精具有较大的分子量
，抗吸湿性和良好的干燥干燥效果
。由蜡质玉米淀粉制备的芽糊精的低DE值具有抗老化效果和溶液的高透明度。它适用于固体饮料OEM的准备。将其用作干燥助剂以提高产品产量。

固体饮料OEM结块原因

1.水蒸气冷凝干燥后，固体饮料OEM基质温度很高，立即进入填充和密封部分会导致容器中的高温基质继续蒸发，容器内的空气温度将会升高上升。然而
，容器外层的环境温度相对较低，因此容器内靠近容器壁的空气首先被冷却，当温度降低时
，水蒸气凝结成水滴，导致附近的基质变得潮湿和结块。 2.外压糖晶体颗粒表面有液膜。在吸湿之后，随着水含量增加，液膜变厚，反之亦然。在填充和储存固体饮料之后，糖晶体彼此紧密接触，并且表面上的液膜粘附在一起，并且当干燥时，它将结合成块
。在这个过程中
，堆码的压力加剧了吸湿糖晶体的附着，这使得固体饮料OEM的聚集更加严重。

1.起泡型固体饮料：原料中加入了柠檬酸和碳酸氢钠，溶于水后产生柠檬酸钠和碳酸，碳酸进一步分解成二氧化碳和水，二氧化碳气逸出形成气泡
。2.不起泡固体饮料：原料中没有加入柠檬酸、碳酸氢钠等起泡剂，溶于水后不会起泡
。

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