1.挑选松散呈粉状、颗粒大小均匀一致、无潮解结块且遇水溶化快、容器底部无杂质的产品。
2.挑选食品标签标注齐全及近生产的产品。
3.蛋白型固体饮料要注意标签上配料表中主要营养成分含量的标注,要注明蛋白质含量。
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粉末ji的过程分为四个步骤:润湿,下沉,分散,后在毛细作用力下将具有良好溶解性的粉末溶解在水中。溶解过程可在几秒钟内完成,但如果材料表面具有疏水基因,则粉末难以润湿,并且通常使用粘合剂如麦芽糖糊精和表面活性剂来改善快速溶解性。
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以速溶咖啡、速溶茶、奶粉、奶茶、果粉为代表的产品占据了固体饮料行业主要的市场份额。咖啡和豆奶粉稳健发展的同时,奶茶产品成为固体饮料的新主力发展迅猛尤为突出,2010年全国市场总额将约为60亿元左右,并形成销售额达几十个亿的规模企业。
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