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固体饮料代加工

由于B族维生素在光照条件下会加速分解，所以，在冲调含有B1、B6维生素的固体饮料(如枣汁)时，宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子
，以减少营养素的损失

；维生素C的水溶液在空气中会很快氧化。因此
，冲调含维生素C(如橙汁
、柠檬汁)较多的固体饮料时

，应尽快喝完，不要放置太久。

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固体饮料代加工固体饮料的冲调过程

粉末ji的过程分为四个步骤：润湿
，下沉，分散

，后在毛细作用力下将具有良好溶解性的粉末溶解在水中。溶解过程可在几秒钟内完成，但如果材料表面具有疏水基因
，则粉末难以润湿，并且通常使用粘合剂如麦芽糖糊精和表面活性剂来改善快速溶解性。

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相关功效：清凉饮料
，渭型饮料，磨合饮料：主要原料：水果味固体饮料
，蛋白质固体饮料
，其他类固体饮料：粉状固体饮料，颗粒状固体饮料，块状发泡特性固体饮料

：发泡固体饮料，非泡沫固体饮料

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