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肽是介于氨基酸与蛋白质之间一种生化物质,它比蛋白质??分子量小,比氨基酸分子量大,是一个蛋白质的片段。也就是说,由两个以上以至多达几十个氨基酸肽键相连聚合成肽,再由多个肽以侧链相接聚合成蛋白质。一个氨基酸不能称为肽,必须是两个以上的氨基酸以肽链相连的化合物才能称为肽;许多氨基酸混合在一起也不能称为肽。
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人和动物在通过摄入外界物质(食物)之后,通过消化、吸收等一系列转化过程,将食物中所释放的能量储存起来,并将储存的能量释放出去,供生命体活动使用,同时将不需要和不能利用的物质排出体外,这种周而复始的循环过程就叫做新陈代谢。
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不需消化,直接吸收。通常,小肽是人体自身合成的,是人体将所吃的蛋白质进行酶促水解(促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸、消化道碱性物质进行分解,先变成氨基酸,然后合成肽,终经过进行吸收,然后经人体细胞、组织及血液大循环)。在体外已经合成好了,进入人体后不需进行二次降解,直接吸收。